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MELGAÇO, DO MONTE À RIBEIRA

História e narrativas duma terra raiana

MELGAÇO, DO MONTE À RIBEIRA

História e narrativas duma terra raiana

A GASTRONOMIA MELGACENSE

25.08.18, melgaçodomonteàribeira
  A Gastronomia  Melgacense   Nos últimos dias de Janeiro, deste ano – dias 25, 26,27 realizou-se em Melgaço e Monção o I Encontro Luso-Galaico, o qual, a par com temas de natureza literária, abordou o Turismo e, consequentemente, a gastronomia. Em 31 de Março, também deste ano, encerrou-se a Festa da Mimosa, que, há anos, se efectua no nosso Distrito e na qual se destaca a gastronomia regional. Parece-nos, pois, que este II Congresso da Gastronomia, agora efectuado, é (...)

MANJARES DA NOSSA TERRA

25.11.17, melgaçodomonteàribeira
  INTRODUÇÃO À ARTE CULINÁRIA DO CONCELHO DE MELGAÇO     Ao procurar confiar ao papel algumas despretensiosas palavras acerca das mais importantes iguarias, tradicionalmente usadas pelas nobres gentes que, desde recuados tempos, constituem a população do mui notável e ilustre berço de Inês Negra, a Heroína, sem ascendência conhecida que, no Sagrado Altar da Pátria, ofertou a sua própria vida, não posso deixar de me embalar pelas canções ternas que as águas puras e (...)

OS PRESUNTOS DE MELGAÇO

18.11.17, melgaçodomonteàribeira
  NOITES DE INSOMNIA, OFFERECIDAS A QUEM NÃO PODE DORMIR     - Os pobres aceitam, não escolhem – disse Álvaro. - Mau! – replicou José Maria Guimarães – Mau! Ou bem que somos francos um com o outro, ou não temos nada feito. Eu cá sou assim! - Então quer v.srª… - Deixemo-nos de senhorias. Eu sou filho de um almocreve, e neto e bisneto de burriqueiros; e o snr. Álvaro Pacheco é descendente de capitães-mores a quem meus avós traziam presuntos de Melgaço nas suas (...)

RECEITA DA LAMPREIA, sécs. XV – XVI

26.03.13, melgaçodomonteàribeira
    « Receita da lampreia » no Livro de Cozinha da Infanta Dª. Maria de Portugal (séculos XV – XVI)         O Livro de Cozinha da Infanta Dª. Maria, códice portugués da Biblioteca Nacional de Nápoles, de fins do século XV e principios do XVI, ilumina moito mellor a antiga arte de cociñar en Portugal nunha época histórica de que pouco se coñece sobre matéria gastronómica. Dona Maria de Portugal (1538 – 1577), filla do Infante D. Duarte e neta de D. Manuel I, era (...)

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PORTUGUESA

08.03.13, melgaçodomonteàribeira
  Festa do Fumeiro - Melgaço     INFLUÊNCIAS ESTRANGEIRAS NOS LIVROS DE COZINHA PORTUGUESES   (SÉCULOS XVI – XIX): ALGUNS PROBLEMAS DE ANÁLISE.           Inicialmente alguns produtos de determinados locais apareceram indicados em resultado de serem entendidos como especialmente bons. Domingos Rodrigues, autor do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, referiu-se ao açúcar da Madeira, aos mexilhões de Aveiro e ao queijo e farinha do Alentejo (4).     Lucas (...)

UMA HISTÓRIA MELGACENSE

08.03.13, melgaçodomonteàribeira
    “LEITURA”         Não, não pensem que vou falar de livros! O título sugere-o, eu sei. Trata-se, tão somente, de uma escultura do nosso conterrâneo Acácio Caetano Dias que acaba de ganhar o 1º prémio da Quinzena Cultural Bancária (10ª edição), iniciativa do Sindicato dos Bancários do Sul e Ilhas. O Júri «constituído pelo pintor António Carmo, pelo arquitecto João Santa Rita e pelo pintor A.M. Pinto Carvalho, tendo em conta os regulamentos publicados e os (...)